COOPERATIVA COLTIVATORI DIRETTI CASALI POGGIO NATIVO

In Poggio Nativo, inmitten der Olivenhaine der Provinz Rieti, versammelt diese Genossenschaft kleine Direktbauern um eine einzige Denomination: die Sabina DOP, die hier in drei Gemeinden geschützt wird. Das daraus resultierende Olivenöl extra vergine zeigt den typischen gelb-grünen Farbton der Region, durchzogen von goldenen Reflexen, die von einer pünktlichen Ernte und einer unverzüglichen Pressung zeugen. Es ist nicht das Werk einer einzelnen Ölmühle, sondern das Ergebnis vieler Hände, die dieselben Vorschriften teilen. Die genossenschaftliche Form ist kein administratives Detail: Sie ist die Art und Weise, wie die sabinische Olivenkultur, eine der ältesten der Halbinsel, der Zersplitterung der Ländereien trotzt. Durch die Bündelung kleiner Lieferungen unter kollektiven Standards garantiert die Struktur, dass jeder abgefüllte Liter den Kriterien der DOP entspricht, von der Olive bis zur Verpackung. Es entsteht ein Olivenöl extra vergine, das keinen Trends folgt, sondern eine territoriale Identität verteidigt: ausgewogen, grün, wiedererkennbar, Ausdruck einer Landschaft, in der der Olivenbaum jeder anderen Kultur um Jahrhunderte vorausgeht.

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