COOPERATIVA COLTIVATORI DIRETTI CASALI POGGIO NATIVO

A Poggio Nativo, tra i rilievi olivicoli della provincia reatina, questa cooperativa raccoglie i piccoli coltivatori diretti attorno a un'unica denominazione: la Sabina DOP, protetta qui in tre comuni. L'olio extravergine che ne esce porta la tonalità giallo-verde tipica della zona, attraversata da riflessi dorati che raccontano una raccolta puntuale e una spremitura senza attese. Non è il gesto di un singolo frantoio, ma il risultato di molte mani che condividono lo stesso disciplinare. La forma cooperativa non è un dettaglio amministrativo: è il modo in cui l'olivicoltura sabina, tra le più antiche della penisola, sopravvive alla frammentazione dei fondi. Riunendo conferimenti minuti sotto standard collettivi, la struttura garantisce che ogni litro imbottigliato risponda ai criteri della DOP, dall'oliva al confezionamento. Ne nasce un extravergine che non insegue mode, ma difende un'identità di territorio: misurato, verde, riconoscibile, espressione di un paesaggio dove l'ulivo precede di secoli qualsiasi altra coltura.

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