COOPERATIVA COLTIVATORI DIRETTI CASALI POGGIO NATIVO

À Poggio Nativo, parmi les reliefs oléicoles de la province de Rieti, cette coopérative rassemble les petits cultivateurs directs autour d'une seule appellation : la Sabina DOP, protégée ici dans trois communes. L'huile d'olive extra vierge qui en résulte présente la teinte jaune-vert typique de la zone, traversée de reflets dorés qui témoignent d'une récolte ponctuelle et d'un pressage sans attente. Ce n'est pas le geste d'un seul moulin, mais le résultat de nombreuses mains qui partagent le même cahier des charges. La forme coopérative n'est pas un détail administratif : c'est la manière dont l'oléiculture de la Sabina, parmi les plus anciennes de la péninsule, survit à la fragmentation des fonds. En réunissant de petits apports sous des standards collectifs, la structure garantit que chaque litre embouteillé répond aux critères de la DOP, de l'olive au conditionnement. Il en résulte une huile extra vierge qui ne court pas après les modes, mais défend une identité territoriale : mesurée, verte, reconnaissable, expression d'un paysage où l'olivier précède de siècles toute autre culture.

Contacts