Cornelio Pamela

Die Olivenhaine von Rosciano erstrecken sich über die Hügel von Pescara, innerhalb des DOP-Gebiets Aprutino Pescarese, einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden der Abruzzen in einer einzigen Öl-Geografie vereint. Hier gewinnt Cornelio Pamela ein natives Olivenöl extra mit einer ausgewogenen Fruchtigkeit, bei der die kräuterigen Noten das dominierende Merkmal bleiben und die Farbe mit fortschreitender Ernte von leuchtendem Grün zu Gold übergeht. Das Markenzeichen des Produzenten liegt darin, die Mikroklimata und Böden dieser Hügelkette zu lesen und die pedologischen Unterschiede in ein erkennbares Profil zu übersetzen. Kein spektakuläres Öl, sondern ein Produkt, das auf Maß gebaut ist: geringer Säuregehalt, klare pflanzliche Aromen, ein Gleichgewicht, das die Vorschriften widerspiegelt, ohne sich daran zu nivellieren. Der Aprutino Pescarese wird so weniger zu einem von oben auferlegten Etikett, sondern vielmehr zu einem Raster zur Interpretation des Gebiets, innerhalb dessen Pamela eine eigene Stimme findet, die an den einzelnen Jahrgang und die erntende Hand gebunden ist. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das mehr von seinem Hang als von seiner Marke spricht.

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