Cornelio Pamela

Los olivares de Rosciano se extienden por las colinas de Pescara, dentro del perímetro DOP del Aprutino Pescarese, denominación que reúne cuarenta y seis municipios de Abruzzo en una única geografía del aceite. Aquí Cornelio Pamela obtiene un extra virgen de frutado medido, donde las notas herbáceas siguen siendo el rasgo dominante y el color se desliza del verde brillante al oro a medida que avanza la cosecha. La clave del productor reside en interpretar los microclimas y los suelos de esta franja montañosa, traduciendo las diferencias pedológicas en un perfil reconocible. No es un aceite de efecto, sino un producto construido con mesura: acidez contenida, aromas vegetales nítidos, un equilibrio que refleja la normativa sin aplanarse en ella. El Aprutino Pescarese se convierte así menos en una etiqueta impuesta desde arriba y más en una clave de lectura del territorio, dentro de la cual Pamela recorta una voz propia, ligada a la añada individual y a la mano que la recolecta. El resultado es un extra virgen que habla de su propia ladera antes incluso que de su propia marca.

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