Cornelio Pamela

Les oliveraies de Rosciano s'étendent sur les collines de Pescara, à l'intérieur du périmètre DOP de l'Aprutino Pescarese, une dénomination qui réunit quarante-six communes des Abruzzes en une seule géographie de l'huile. Ici, Cornelio Pamela produit une huile d'olive extra vierge au fruité mesuré, où les notes herbacées restent le trait dominant et la robe chromatique glisse du vert vif à l'or à mesure que la récolte avance. La marque du producteur réside dans sa capacité à lire les microclimats et les sols de cette zone vallonnée, traduisant les différences pédologiques en un profil reconnaissable. Non pas une huile d'effet, mais un produit construit sur la mesure : acidité contenue, arômes végétaux nets, un équilibre qui reflète le cahier des charges sans s'y aplatir. L'Aprutino Pescarese devient ainsi moins une étiquette imposée d'en haut et plus une grille de lecture du territoire, au sein de laquelle Pamela se taille une voix propre, liée au millésime et à la main qui le récolte. Le résultat est une huile extra vierge qui parle de son versant avant même de parler de sa marque.

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