Corte Fusia

In Coccaglio, auf dem kalkhaltigen Terroir der Franciacorta in der Provinz Brescia, widmet Corte Fusia seine Arbeit einer einzigen Denomination: dem Franciacorta, einem Schaumwein nach klassischer Methode, der zu den strengsten Italiens zählt. Die Kellerei komponiert ihre Grundweine aus Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco und Erbamat, der alten lokalen Sorte, um Schaumweine und Rosés zu erzeugen, die den Vorgaben des Reglements entsprechen. Diese Vorgaben sind kein Detail, sondern Substanz: mindestens achtzehn Monate Reifung und ein Alkoholgehalt von nicht weniger als 11,5 Volumenprozent – Parameter, die Disziplin noch vor Stil erfordern. Die Denomination erstreckt sich über neunzehn Gemeinden, und jedes Etikett von Corte Fusia übersetzt diesen normativen Rahmen in technische Präzision, die im Glas messbar ist. Mehr als einem auffälligen Geschmack nachzujagen, scheint die Produktion darauf ausgelegt zu sein, zu zeigen, wie viel Strenge nötig ist, damit ein kalkhaltiges Gebiet zu feinem und anhaltendem Schaum wird.

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