Corte Fusia

A Coccaglio, sul terroir calcareo della Franciacorta bresciana, Corte Fusia dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: il Franciacorta, spumante metodo classico regolato tra i più severi d'Italia. La cantina compone le sue basi da Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, l'antica varietà locale, per ottenere bollicine e rosati che rispondono ai vincoli del disciplinare. Quei vincoli non sono dettaglio ma sostanza: almeno diciotto mesi di affinamento e una gradazione non inferiore all'11,5%, parametri che impongono disciplina prima ancora che stile. La denominazione si estende su diciannove comuni, e ogni etichetta di Corte Fusia traduce quella cornice normativa in precisione tecnica misurabile nel calice. Più che inseguire un gusto d'effetto, la produzione sembra costruita per dimostrare quanto rigore serva perché un territorio calcareo diventi spuma fine e persistente.

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