CorteBianca

CorteBianca konzentriert sich auf eine einzige, aber hochrangige Front: den Franciacorta DOCG, den Spumante Metodo Classico, der in den neunzehn Gemeinden der Lombardei entsteht, die für Schaumwein prädestiniert sind. Im Keller laufen vier Rebsorten zusammen – Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco und Erbamat –, die in weißen und roséfarbenen Versionen nach einem Reglement ausgebaut werden, das keine Abkürzungen zulässt: mindestens achtzehn Monate Reifung und ein Alkoholgehalt von über 11,5 %. Der Charakter dieser Weine entwickelt sich in der langsamen Zeit der Lagerung auf der Hefe, wo die Reifung Komplexität und jene Mineralität verleiht, die die Denomination auszeichnet. Es ist eher eine Arbeit der Subtraktion als der Zurschaustellung: CorteBianca vertraut auf die Ruhe und nicht auf künstliche Eingriffe, um das Profil zu definieren. Das Ergebnis sind ausgewogene Spumante, bei denen die Disziplin der Methode und die lombardische Geografie im Glas noch vor dem Etikett ablesbar sind, mit einer Kohärenz, die diejenigen belohnt, die Präzision statt Kraft suchen und önologische Abkürzungen misstrauen.

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