CorteBianca

CorteBianca работает только в одном, но престижном направлении: Franciacorta DOCG, игристое вино классического метода, которое производится в девятнадцати коммунах Ломбардии, предназначенных для производства игристых вин. В погребе сходятся четыре сорта — Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco и Erbamat — представленные в белых и розовых версиях согласно регламенту, который не допускает компромиссов: не менее восемнадцати месяцев выдержки и содержание алкоголя выше 11,5%. Характер этих вин формируется в медленном процессе выдержки на осадке, где созревание придает им сдержанность и ту минеральность, которая идентифицирует деноминацию. Это работа скорее на вычитание, чем на демонстрацию: CorteBianca доверяет отдыху, а не искусственности, определение профиля. В результате получаются сдержанные игристые вина, в которых дисциплина метода и ломбардская география читаются в бокале еще до этикетки, с последовательностью, которая вознаграждает тех, кто ищет точность, а не мощь, и не доверяет энологическим упрощениям.

Контакты