Costantini Giulio

Costantini Giulio arbeitet in Farindola, auf den Hügeln von Pescara, die zum Gebiet der DOP Aprutino Pescarese gehören, welche sechsundvierzig Gemeinden umfasst. Sein natives Olivenöl extra präsentiert sich in einem ins Gelb tendierenden Grün, mit einer geringen bis mittleren Fruchtigkeit und subtilen Kräuternoten: ein ausgewogenes Profil, das die Finesse der Intensität vorzieht. Die Denomination findet hier eine ihrer strengsten Definitionen, und die Produktion liegt an den Hängen, die zur Adria zeigen, wo die Meeresexposition den Charakter der Olive mildert. Es ist ein Öl, das die Provinz eher durch Ausgewogenheit als durch Kraft erzählt, das Ergebnis einer der am strengsten abgegrenzten Olivenanbauzonen der Abruzzen. Im Vergleich zu anderen Produzenten desselben Gebiets setzt Costantini auf einen subtilen und kontinuierlichen Zug, der mit dem Boden und dem Licht dieses Teils der Hügel von Pescara übereinstimmt.

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