Costantini Giulio

Costantini Giulio trabaja en Farindola, en las colinas de Pescara incluidas en la zona DOP Aprutino Pescarese, que abarca cuarenta y seis municipios. Su aceite de oliva virgen extra se presenta en un verde que tiende al amarillo, con una frutado de bajo a medio y sutiles notas herbáceas: un perfil mesurado, que privilegia la finura sobre la intensidad. La denominación encuentra aquí una de sus definiciones más estrictas, y la producción se inscribe en las laderas orientadas al Adriático, donde la exposición al mar atempera el carácter de la aceituna. Es un aceite que narra la provincia a través del equilibrio más que de la potencia, fruto de una zona olivarera entre las más rigurosamente delimitadas de Abruzzo. En comparación con otros productores de la misma zona, Costantini apuesta por un rasgo sutil y continuo, coherente con el suelo y la luz de este rincón de las colinas de Pescara.

Contactos