Crota Cichin

In Santo Stefano Roero, in der Provinz Cuneo, bewirtschaftet Crota Cichin Weinberge auf kalkhaltigen Böden, wo die Höhenlage den Weinen eine ausgeprägt mineralische Note verleiht. Die Arbeit findet innerhalb der strengen Grenzen der DOCG Roero statt, der einzigen Denomination des Weinguts, die verschiedene Ausprägungen unter einem Namen vereint. Der Nebbiolo liefert die Rotweine, der Arneis die Weiß- und Schaumweine: unterschiedliche Register, die dieselbe Disziplin teilen, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und langen Reifezeiten, die Geduld erfordern. Jede Flasche spiegelt ein präzises Terroir wider, das der neunzehn Gemeinden, die das Gebiet bilden, wo Kalk und Höhenlage den Wein von Hügel zu Hügel verändern. Es ist eine Denomination, die Wartezeit verlangt und Definition zurückgibt: Der Nebbiolo zeigt sich straff und vertikal, der Arneis findet ein klares Profil zwischen Stillwein und Schaumwein. Crota Cichin bewegt sich innerhalb dieser Grammatik, ohne sie zu erzwingen, und lässt die Bodenzusammensetzung und die Höhenlage das Tempo seiner Rot-, Weiß- und Schaumweine bestimmen. Das Ergebnis bevorzugt die territoriale Kohärenz gegenüber dem sofortigen Effekt.

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