Crota Cichin

En Santo Stefano Roero, en la provincia de Cuneo, Crota Cichin cultiva viñas en terrenos calcáreos donde la altitud imprime a los vinos una huella marcadamente mineral. El trabajo se desarrolla dentro de los rigurosos límites de la DOCG Roero, única denominación de la bodega, que reúne diversas expresiones bajo un solo nombre. La Nebbiolo da los tintos, la Arneis los blancos y los espumosos: registros distantes que comparten la misma disciplina, con un grado alcohólico mínimo del 12,5% y envejecimientos prolongados que exigen paciencia. Cada botella refleja un terroir preciso, el de los diecinueve municipios que componen el territorio, donde el calcáreo y la altitud cambian el vino de colina en colina. Es una denominación que exige espera y devuelve definición: la Nebbiolo se muestra tensa y vertical, la Arneis encuentra un perfil nítido entre tranquilo y espumoso. Crota Cichin se mueve dentro de esta gramática sin forzarla, dejando que la composición del suelo y la altitud dicten el paso de sus tintos, blancos y burbujas. El resultado privilegia la coherencia territorial sobre el efecto inmediato.

Contactos