Crota Cichin

A Santo Stefano Roero, in provincia di Cuneo, Crota Cichin coltiva vigne su terreni calcarei dove l'altitudine imprime ai vini un'impronta marcatamente minerale. Il lavoro si svolge dentro i confini rigorosi della DOCG Roero, unica denominazione dell'azienda, che raccoglie espressioni diverse sotto un solo nome. Il Nebbiolo dà i rossi, l'Arneis i bianchi e gli spumanti: registri distanti che condividono la stessa disciplina, con un grado alcolico minimo del 12,5% e invecchiamenti prolungati che chiedono pazienza. Ogni bottiglia riflette un terroir preciso, quello dei diciannove comuni che compongono il territorio, dove calcare e altitudine cambiano il vino di collina in collina. È una denominazione che pretende attesa e restituisce definizione: il Nebbiolo si mostra teso e verticale, l'Arneis trova un profilo netto tra fermo e spumante. Crota Cichin si muove dentro questa grammatica senza forzarla, lasciando che la composizione del suolo e la quota dettino il passo dei suoi rossi, bianchi e bolle. Il risultato privilegia la coerenza territoriale sull'effetto immediato.

Contatti