Cupano

Oberhalb des Flusses Ombrone, in Montalcino, bewirtschaftet Cupano steinige Böden, wo die natürliche Drainage und die mineralreichen Böden den Charakter seines Brunello prägen. Das Weingut erstreckt sich über fünfunddreißig Hektar biologisch bewirtschafteter Fläche, von denen nur 6,4 Hektar dem Sangiovese gewidmet sind: ein Verhältnis, das die Entscheidung widerspiegelt, die Interpretation der Landschaft dem Volumen vorzuziehen. Ornella Tondini und Lionel Cousin, in den Neunzigerjahren aus Paris gekommen, führen den Weinberg wie eine Erzählung und lassen jede Ernte die Handschrift der Saison und die Geologie des Ortes festhalten. Die einzige Denomination, der Brunello di Montalcino, konzentriert hier vier Jahrzehnte geduldiger Arbeit: ein Sangiovese, der den Stein und den Fluss noch vor dem Keller widerspiegelt. Wer Cupano besucht, begegnet gleichzeitig dem Wein und der Erde, die ihn hervorbringt: Man kann das Weingut besichtigen und die Jahrgänge zwischen den Rebstöcken und den Steinen, die sie geformt haben, verkosten, um bei einer einzigen Verkostung zu überprüfen, wie sehr Boden, Klima und die Hand des Menschen jede Flasche prägen.

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