D'ASCENZO EMILIO SOC.COOP

Das Abenteuer von Emilio D'Ascenzo beginnt mit einem Umzug: Von den Abruzzen kommend, erkannte er auf dem Hochplateau von Rieti den Wert der ausgedehnten Weiden und des ganzjährig verfügbaren frischen Grases. Aus diesem ersten Kern ist die Genossenschaft gewachsen und wird heute von seinen Enkeln Daniele und Manuel Colantoni geführt, die sich die Aufgaben zwischen Tierzucht und Produktion teilen, ohne sich von diesen Wurzeln zu entfernen. Nach sechzig Jahren bleibt die Arbeit dem grünen Hochplateau Latiums und den natürlichen Bedingungen verhaftet, die es für Schafe so geeignet machen: große Flächen, konstantes Futter, ein Klima, das die Weidehaltung begünstigt. In diesem Rahmen ist das Agnello del Centro Italia IGP angesiedelt, eine Denomination, die die regionale Lieferkette für Schaffleisch, zu der die Familie gehört, anerkennt und schützt. Wer bis nach Rieti fährt, kann persönlich sehen, wie Weidehaltung und Zucht Hand in Hand gehen, wo das Gras des Hochplateaus die konkrete Voraussetzung für eine zertifizierte Produktion wird: ein Besuch, der dem IGP-Siegel die Landschaft und die tägliche Arbeit dahinter zurückgibt.

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