D'ASCENZO EMILIO SOC.COOP

L'aventure d'Emilio D'Ascenzo commence par un déplacement : descendu des Abruzzes vers Rome, il reconnut sur le plateau du Reatino la valeur des vastes pâturages et de l'herbe fraîche disponible toute l'année. De ce premier noyau, la coopérative a grandi, et est aujourd'hui dirigée par ses neveux Daniele et Manuel Colantoni, qui se partagent les tâches entre élevage et production sans s'éloigner de ces racines. Après soixante ans, le travail reste ancré dans le vert plateau du Latium et dans les conditions naturelles qui le rendent propice aux ovins : de vastes surfaces, un fourrage constant, un climat qui favorise le pâturage. C'est dans ce cadre que s'inscrit l'Agnello del Centro Italia IGP, une appellation qui reconnaît et protège la filière régionale des viandes ovines dont la famille fait partie. Ceux qui montent jusqu'au Reatino peuvent voir de leurs propres yeux comment pâturage et élevage vont de pair, là où l'herbe du plateau devient la prémisse concrète d'une production certifiée : une visite qui restitue à l'acronyme IGP le paysage et le travail quotidien qui se cachent derrière.

Contacts