D'ASCENZO EMILIO SOC.COOP

La aventura de Emilio D'Ascenzo comienza con un traslado: descendiendo de Abruzzo hacia Roma, reconoció en la meseta de Rieti el valor de los pastos extensos y la hierba fresca disponible durante todo el año. De ese primer núcleo la cooperativa ha crecido, y hoy está dirigida por sus nietos Daniele y Manuel Colantoni, quienes se dividen las tareas entre la cría y la producción sin alejarse de esas raíces. Después de sesenta años, el trabajo sigue anclado en la verde meseta de Lacio y en las condiciones naturales que la hacen adecuada para el ganado ovino: superficies amplias, forraje constante, un clima que favorece el pastoreo. Es en este marco donde se inscribe el Agnello del Centro Italia IGP, denominación que reconoce y protege la cadena regional de carne ovina de la que forma parte la familia. Quien suba hasta el Reatino puede ver en persona cómo el pastoreo y la cría se mantienen unidos, allí donde la hierba de la meseta se convierte en la premisa concreta de una producción certificada: una visita que devuelve a la sigla IGP el paisaje y el trabajo diario que la sustentan.

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