D'ASCENZO EMILIO SOC.COOP

L'avventura di Emilio D'Ascenzo comincia con uno spostamento: sceso dall'Abruzzo verso Roma, riconobbe nell'altopiano reatino il valore dei pascoli estesi e dell'erba fresca disponibile lungo tutto l'anno. Da quel primo nucleo la cooperativa è cresciuta, e oggi è guidata dai nipoti Daniele e Manuel Colantoni, che si dividono i compiti tra allevamento e produzione senza allontanarsi da quelle radici. Dopo sessant'anni, il lavoro resta ancorato al verde altopiano laziale e alle condizioni naturali che lo rendono adatto agli ovini: superfici ampie, foraggio costante, un clima che sostiene il pascolo. È in questo quadro che si inscrive l'Agnello del Centro Italia IGP, denominazione che riconosce e tutela la filiera regionale delle carni ovine di cui la famiglia fa parte. Chi sale fino al Reatino può vedere di persona come pascolo e allevamento si tengano insieme, là dove l'erba dell'altopiano diventa la premessa concreta di una produzione certificata: una visita che restituisce alla sigla IGP il paesaggio e il lavoro quotidiano che le stanno dietro.

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