DEL GIORNO GERARDA

In Montepulciano, in der Provinz Siena, produziert Gerarda Del Giorno natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Terre di Siena, einer Denomination, die zweiunddreißig Gemeinden umfasst. Das Reglement ist hier kein formales Detail, sondern eine anspruchsvolle Schwelle: Säuregehalt unter 0,5 %, Ölsäure über 72 %, Gesamtpolyphenole nicht unter 100 ppm – Parameter, die jede Flasche an strenge chemische und sensorische Kriterien binden. Innerhalb dieses regulierten Rahmens nimmt das Öl Gestalt an. Die lehmigen und kalkhaltigen Böden von Montepulciano hinterlassen ihre Spuren im mineralischen Charakter und den kräuterigen Noten, die die Produktion auszeichnen, während die vom Reglement geforderten Werte garantieren, dass diese territoriale Identität unversehrt beim Verbraucher ankommt. Es ist kein Kompromissöl: Die Zahlen setzen die Messlatte, die Landschaft gibt den Ton an. Das Unternehmen empfängt keine Besucher und vertraut daher seine Geschichte dem abgefüllten Produkt an, wo die Konformität mit den DOP-Parametern und der Abdruck der sienesischen Böden im selben Geschmack zu erkennen sind.

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