DEL GIORNO GERARDA

В Монтепульчано, в провинции Сиена, Герарда Дель Джорно производит оливковое масло первого холодного отжима в рамках DOP Terre di Siena, наименования, охватывающего тридцать два муниципалитета. Регламент здесь — не формальная деталь, а требовательный порог: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота выше 72%, общее содержание полифенолов не менее 100 ppm — параметры, которые обязывают каждую бутылку соответствовать строгим химическим и сенсорным критериям. Именно в этих регламентированных рамках масло обретает свою форму. Глинистые и известняковые почвы Монтепульчано оставляют свой след в минеральном характере и травянистых нотах, отличающих продукцию, в то время как значения, требуемые регламентом, гарантируют, что эта территориальная идентичность дойдет до потребителя в неизменном виде. Это не компромиссное масло: цифры устанавливают планку, ландшафт диктует характер. Компания не принимает посетителей и поэтому доверяет свою историю бутилированному продукту, где соответствие параметрам DOP и отпечаток сиенских почв читаются в одном и том же вкусе.

Контакты