Di Berardino Giuseppe

Auf der Hochebene des Fucino, in der Provinz L'Aquila, baut Giuseppe Di Berardino Kartoffeln dort an, wo einst ein See lag. Die Patata del Fucino IGP entsteht tatsächlich auf einem alten, trockengelegten Seeboden, heute Ackerland von neun Gemeinden, wo Böden vulkanischen Ursprungs Knollen von bemerkenswerter Konsistenz und regelmäßiger Form hervorbringen. Die Landschaft selbst erklärt das Produkt: eine trockengelegte Ebene, die Wasser in Anbaufläche verwandelt hat. In dieser geologischen Einzigartigkeit liegt die Signatur der Denomination. Die IGP zertifiziert nicht nur die Herkunft, sondern eine Reihe von Qualitätsstandards, die sich Ernte für Ernte wiederholen und festlegen, was Kohärenz und Integrität im Kartoffelanbau bedeuten sollen. Di Berardino arbeitet innerhalb dieses engen und klar definierten Perimeters, wo die Geschichte des Gebiets – der verschwundene See, die Trockenlegung, die verbliebenen Böden – direkt in die Regelmäßigkeit der Knolle einfließt. Es ist kein beliebiges Produkt, das unter einem geografischen Namen verkauft wird, sondern das Ergebnis einer einzigartigen Umgebung: Der Fucino lässt sich nicht verschieben, und mit ihm auch nicht die Kartoffel, die seinen Namen trägt.

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