Di Donato Fabio

Im Tal von Cugnoli, wo der Apennin den Horizont schließt und die Jahreszeiten bestimmt, kultiviert Fabio Di Donato Olivenbäume und Reben. Sein Referenzprodukt ist das Olivenöl extra vergine `Aprutino Pescarese DOP`, das den mineralischen Charakter der Hügel von Pescara einfängt: ein Öl von grün-goldener Farbe, mit kräutrigen Noten und einer ausgewogenen Fruchtigkeit, in der sich die Höhenlage der Böden widerspiegelt. Um das Öl herum wurde seit 2013 eine kleine Weinproduktion aufgebaut, die die Berufung der Hügelhänge zum Ausdruck bringen soll, ohne dabei auf große Mengen abzuzielen. Es ist ein Betrieb, der auf Maß und Kontinuität zwischen den beiden Kulturen, dem Olivenbaum und der Rebe, arbeitet, diktiert von derselben Landschaft. Besucher können Di Donato direkt im Betrieb treffen und verkosten, wie Höhe, Exposition und der Rhythmus der Ernten in Glas und Öl, Produkt für Produkt, Gestalt annehmen.

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