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Di Giovanna
Sambuca di Sicilia · Provinz Agrigento · Sicilia
Di Giovanna bewirtschaftet das westliche Sizilien auf zwei verschiedenen Höhenlagen: die hügeligen Ländereien mit Tuffsteinböden bei Contessa Entellina und die Bergreihen, die in Sambuca di Sicilia über sechshundertachtzig Meter auf kalkhaltigen Böden liegen, flankiert von einem jahrhundertealten Eichenwald. Diese doppelte Höhenlage ist mehr als eine Stilwahl, sie ist die Substanz der Produkte des Unternehmens, das seit 1997 biologisch arbeitet. Die beiden Denominationen übersetzen Sizilien in zwei Sprachen. Unter dem Regime Sicilia DOC entstehen die Weine, aus autochthonen Sorten wie Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese, ergänzt durch internationale Rebsorten; unter der Sicilia IGP hingegen wird das native Olivenöl extra eingeordnet, das beim Verkosten Aromen von grüner Tomate und eine deutliche polyphenolische Tiefe aufweist. Wein und Öl teilen somit dieselbe Erde und dieselbe biologische Philosophie, unterschieden nur durch die sie begleitende Zertifizierung. Wer Sambuca erreicht, kann die Hochlagenweinberge neben dem Eichenhain erkunden und aus nächster Nähe sehen, wie die Höhenlage beide Produktionen prägt.
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Was produziert wird
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia