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Di Giovanna
Sambuca di Sicilia · Provincia de Agrigento · Sicilia
Di Giovanna cultiva la Sicilia occidental en dos altitudes diferentes: las fincas colinares de suelo toba cerca de Contessa Entellina y los viñedos de montaña que, en Sambuca di Sicilia, superan los seiscientos ochenta metros sobre terrenos calcáreos flanqueados por un bosque centenario de robles. Esta doble altitud, más que una elección de estilo, es la esencia misma de los productos de la empresa, biológica desde 1997. Las dos denominaciones traducen Sicilia en dos lenguajes. Bajo el régimen Sicilia DOC nacen los vinos, de variedades autóctonas como Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, junto con variedades internacionales; bajo la Sicilia IGP se encuentra el aceite de oliva virgen extra, que al degustarlo ofrece aromas de tomate verde y una clara profundidad polifenólica. Vino y aceite comparten así la misma tierra y la misma filosofía biológica, distinguidos solo por la certificación que los acompaña. Quien llega a Sambuca puede recorrer los viñedos de alta cota junto al robledal y comprobar de cerca cómo la altitud moldea ambas producciones.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia