Di Giovanna

Di Giovanna cultive la Sicile occidentale sur deux altitudes différentes : les domaines collinaires aux sols tufacés près de Contessa Entellina et les rangs de vigne de montagne qui, à Sambuca di Sicilia, dépassent les six cent quatre-vingts mètres sur des terrains calcaires bordés par une forêt séculaire de chênes. Cette double altitude, plus qu'un choix de style, est la matière même des produits de l'entreprise, biologique depuis 1997. Les deux dénominations traduisent la Sicile en deux langages. Sous le régime Sicilia DOC naissent les vins, issus de cépages autochtones comme le Nero d'Avola, le Frappato et le Nerello Mascalese, côtoyant des cépages internationaux ; sous la Sicilia IGP se trouve l'huile d'olive extra vierge, qui offre à la dégustation des arômes de tomate verte et une nette profondeur polyphénolique. Vin et huile partagent ainsi la même terre et la même philosophie biologique, distingués seulement par la certification qui les accompagne. Ceux qui se rendent à Sambuca peuvent parcourir les vignobles d'altitude à côté de la chênaie et vérifier de près comment l'altitude façonne les deux productions.

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