Di Girolamo Giada

Di Girolamo Giada kultiviert auf den Hügeln von Pescara, wo die Olivenhaine der Aprutino Pescarese DOP in einem Gebiet von sechsundvierzig Gemeinden an der Adria reifen. Um diese einzige Denomination dreht sich die Arbeit des Betriebs, der sich einem nativen Olivenöl extra widmet, das die Spuren des Höhenanbaus trägt. Das Ergebnis sind Öle mit grün-goldenen Reflexen, einem kräuterigen Profil und einer verhaltenen Fruchtigkeit: nicht Intensität als Selbstzweck, sondern ein zarter Ausgleich zwischen pflanzlicher Frische und Finesse. Jede Flasche spiegelt die Besonderheit des Hügelhangs in dieser abruzzesischen Provinz wider, wo Höhe und Bodenzusammensetzung den Charakter der Frucht schon vor dem Mahlen prägen. Das Maß, mehr als die Kraft, ist das Kennzeichen dieser Arbeit: ein Öl, das Liebe zum Detail verlangt und die Nuance eines begrenzten Gebiets wiedergibt, gelesen durch eine einzige DOP und ihre Adriahügelkette.

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