Di Lella Giampiero

An der nördlichen Flanke des Gargano bewirtschaftet Di Lella Giampiero zwei Zitrusfrüchte mit geschützter Herkunftsbezeichnung, die dieselbe terrassierte Hanglage teilen. Der Limone Femminello del Gargano IGP, in den Sorten lustrino und fusillo, wächst dort, wo die Höhe und die Meeresexposition die ätherischen Öle konzentrieren und Früchte mit einem ausgeprägten aromatischen Profil hervorbringen. Der Anbau folgt eher dem Rhythmus des Hangs als dem des kommerziellen Kalenders, mit einem Ertrag, der von Hand und der Interpretation des Seeklimas bestimmt wird. Die Arancia del Gargano IGP hingegen verlängert die Saison weit über den Winter hinaus: Sie reift spät und bleibt von April bis August an den Zweigen, handgeerntet in den Monaten, in denen andere Zitrusplantagen ihren Zyklus bereits abgeschlossen haben. Dieses Warten lässt die Süße und den Körper der Frucht vollständig entwickeln, ohne Zwang. Zwei unterschiedliche Kulturen, ein einziger Hang mit Blick auf das Meer, ein Produzent, der seine Arbeit an den langen Zyklen des Ortes ausrichtet, anstatt sie den Anforderungen des Marktes zu beugen.

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