Di Lella Giampiero

En la ladera septentrional del Gargano, Di Lella Giampiero cultiva dos cítricos con denominación de origen protegida que comparten la misma pendiente aterrazada. El `Limone Femminello del Gargano IGP`, en las variedades `lustrino` y `fusillo`, crece donde la altitud y la exposición al mar concentran los aceites esenciales y dan como resultado frutos con un perfil aromático marcado. El cultivo sigue el ritmo de la ladera más que el del calendario comercial, con una producción marcada por la mano y la lectura del clima marino. La `Arancia del Gargano IGP`, en cambio, alarga la temporada mucho más allá del invierno: madura tarde y permanece en las ramas de abril a agosto, recolectada a mano en los meses en que otros huertos de cítricos ya han cerrado su ciclo. Esta espera permite que la dulzura y el cuerpo de la fruta se desarrollen por completo, sin forzar. Dos cultivos distintos, una sola ladera frente al mar, un productor que ajusta su trabajo a los largos tiempos del lugar en lugar de doblegarlos a las exigencias del mercado.

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