Di Lella Giampiero

Sur le flanc nord du Gargano, Di Lella Giampiero cultive deux agrumes à appellation d'origine protégée qui partagent la même pente en terrasses. Le Limone Femminello del Gargano IGP, dans les variétés lustrino et fusillo, pousse là où l'altitude et l'exposition à la mer concentrent les huiles essentielles et donnent des fruits au profil aromatique marqué. La culture suit le rythme du versant plutôt que celui du calendrier commercial, avec un rendement dicté par la main et la lecture du climat marin. L'Arancia del Gargano IGP, quant à elle, prolonge la saison bien au-delà de l'hiver : elle mûrit tard et reste sur les branches d'avril à août, récoltée à la main pendant les mois où d'autres agrumes ont déjà terminé leur cycle. Cette attente permet au fruit de développer pleinement sa douceur et son corps, sans forçage. Deux cultures distinctes, une seule pente face à la mer, un producteur qui adapte son travail aux longs cycles du lieu plutôt que de les plier aux exigences du marché.

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