Di Lella Giampiero

Sulla spalla settentrionale del Gargano, Di Lella Giampiero lavora due agrumi a origine protetta che condividono la stessa pendenza terrazzata. Il Limone Femminello del Gargano IGP, nelle varietà lustrino e fusillo, cresce dove l'altitudine e l'esposizione al mare concentrano gli oli essenziali e restituiscono frutti dal profilo aromatico marcato. La coltivazione segue il ritmo del versante più che quello del calendario commerciale, con una resa scandita dalla mano e dalla lettura del clima marino. L'Arancia del Gargano IGP allunga invece la stagione ben oltre l'inverno: matura tardi e resta sui rami da aprile ad agosto, raccolta a mano nei mesi in cui altri agrumeti hanno già chiuso il ciclo. Questa attesa lascia sviluppare per intero la dolcezza e il corpo del frutto, senza forzature. Due colture distinte, un solo pendio affacciato sul mare, un produttore che regola il proprio lavoro sui tempi lunghi del luogo anziché piegarli alle esigenze del mercato.

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