Di Matteo Gino

Gino Di Matteo erntet die Oliven in den Hügeln von Pescara, innerhalb des Gebiets der Aprutino Pescarese DOP, sechsundvierzig Gemeinden, die von strengen Vorschriften regiert werden. Eine einzige Denomination, und ganz dem Öl gewidmet: Sein natives Olivenöl extra wechselt mit den Jahreszeiten von grünen zu goldenen Tönen, bewahrt dabei einen kräuterigen Charakter und eine ausgewogene, niemals überbordende Fruchtigkeit. Der Ort erklärt einen Großteil dieses Profils. In Pianella trifft der maritime Einfluss auf die Höhenlage, und aus dieser Begegnung schöpft das Öl gleichzeitig Spannung und Gleichgewicht. Di Matteo hält sich an die strengen Parameter, die diese Zone des nordöstlichen Abruzzen definieren, ohne Effekte außerhalb dessen zu suchen, was die DOP erlaubt. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das sich wie eine Chronik seines Terroirs liest: das Grün der unreifen Frucht am Anfang, die goldene Reife später, dieselbe feste Hand, die die Ölmühle führt. Kein Öl, das Trends folgt, sondern die getreue Wiedergabe eines präzisen Winkels der abruzzesischen Hügel, Saison für Saison.

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