Di Matteo Gino

Gino Di Matteo recolecta las aceitunas en las colinas de la provincia de Pescara, dentro del territorio de la Aprutino Pescarese DOP, cuarenta y seis municipios regidos por una normativa rigurosa. Una sola denominación, y toda dedicada al aceite: su virgen extra se desliza de tonalidades verdes a doradas con el cambio de estación, conservando un carácter herbáceo y una frutosidad mesurada, nunca desbordante. El lugar explica gran parte de este perfil. En Pianella, la influencia marítima se encuentra con la altitud, y de ese encuentro el aceite obtiene tensión y equilibrio a la vez. Di Matteo se adhiere a los estrictos parámetros que definen esta zona del noreste de Abruzzo, sin buscar efectos fuera de lo que la DOP permite. El resultado es un virgen extra que se lee como una crónica de su propio terruño: el verde del fruto inmaduro al principio, la madurez dorada más adelante, la misma mano firme para gobernar el molino. No es un aceite que persigue modas, sino la fiel restitución de un rincón preciso de las colinas de Abruzzo, temporada tras temporada.

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