Di Matteo Gino

Gino Di Matteo raccoglie le olive sulle colline del Pescarese, dentro il territorio dell'Aprutino Pescarese DOP, quarantasei comuni retti da un disciplinare rigoroso. Una sola denominazione, e tutta dedicata all'olio: il suo extravergine scivola da tonalità verdi a dorate col mutare della stagione, trattenendo un carattere erbaceo e una fruttosità misurata, mai debordante. Il luogo spiega buona parte di questo profilo. A Pianella l'influenza marittima incontra l'altitudine, e da quell'incontro l'olio ricava tensione ed equilibrio insieme. Di Matteo si attiene ai parametri severi che definiscono questa zona dell'Abruzzo nordorientale, senza cercare effetti al di fuori di ciò che la DOP consente. Il risultato è un extravergine che si legge come una cronaca del proprio terroir: il verde del frutto acerbo all'inizio, la maturità dorata più avanti, la stessa mano ferma a governare il frantoio. Non un olio che insegue mode, ma la restituzione fedele di un angolo preciso delle colline abruzzesi, stagione dopo stagione.

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