Di Pasquale Sergio e Figli ss

In Luco dei Marsi, auf dem Fucino-Hochplateau, kultiviert Di Pasquale Sergio e Figli die Patata del Fucino IGP, eine der charakteristischsten Kartoffeln der italienischen Landschaft. Der Boden ist der des rekultivierten Seebetts: ein Boden, der aus der Trockenlegung eines alten Sees entstanden ist und den Knollen ihre Kompaktheit und eine widerstandsfähige Schale verleiht. Aus dieser besonderen Erde gewinnt das Unternehmen Kartoffeln mit dichtem und regelmäßigem Fruchtfleisch, ein Markenzeichen der Denomination, die unter Einhaltung strenger Standards für Form und Unversehrtheit produziert werden. Die Besonderheit der IGP konzentriert sich auf die neun betroffenen Gemeinden, einen engen Umkreis, der das Produkt an einen klar definierten geografischen Mikrokosmos bindet. Mehr als eine weit verbreitete Sorte ist die Patata del Fucino das Ergebnis eines Zusammentreffens von rekultiviertem Boden, Höhenlage und Lastenheft, wobei jede Knolle die Erinnerung an das Becken bewahrt, aus dem sie stammt. Di Pasquale arbeitet innerhalb dieses Systems und liefert ein Produkt, dessen Regelmäßigkeit keine industrielle Standardisierung ist, sondern eine direkte Folge der Natur des Fucino-Bodens.

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