Di Tommaso Valentina

Di Tommaso Valentina bewirtschaftet die mit Olivenhainen bewachsenen Hügel der Provinz Pescara, innerhalb des Gebiets der Aprutino Pescarese DOP, einer Denomination, die sich über 46 Gemeinden der Abruzzen erstreckt. Aus diesen kalkhaltigen Böden entsteht ein natives Olivenöl extra mit grün-gelben Farbtönen und kräuterigen Noten, dessen leicht bis mittelintensives Fruchtaroma mehr den Boden als den Stil des Produzenten widerspiegelt. Es ist ein Öl des Terroirs, bevor es ein Öl der Handschrift ist, kalibriert nach den Parametern der DOP. Das Unternehmen macht die Öffnung für die Öffentlichkeit zu einem wesentlichen Merkmal: Besucher werden das ganze Jahr über empfangen und entlang der gesamten Produktionskette begleitet, von der Ernte bis zur Abfüllung. Die Erzählung dreht sich um eine einfache, aber konkrete Idee – zu zeigen, wie Höhe und Mikroklima jede saisonale Pressung prägen und jeden Jahrgang im Glas lesbar machen. Für Reisende, die das Innere der Abruzzen durchqueren, ist ein Halt hier die Gelegenheit, einen Denominationsnamen mit einer präzisen Landschaft zu verbinden: Eine Verkostung zu buchen bedeutet, die Aprutino Pescarese genau dort zu probieren, wo sie entsteht.

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