Di Tommaso Valentina

Di Tommaso Valentina cultiva las colinas de olivos de la provincia de Pescara, dentro del perímetro de la Aprutino Pescarese DOP, una denominación que se extiende por 46 municipios de Abruzzo. De estos terrenos calcáreos nace un virgen extra con tonalidades verde-amarillas y notas herbáceas, con un frutado de intensidad ligero-media que refleja más el suelo que el estilo de quien lo produce. Es un aceite de territorio antes que de firma, calibrado según los parámetros de la DOP. La empresa hace de la apertura al público un rasgo constitutivo: los visitantes son recibidos durante todo el año y acompañados a lo largo de toda la cadena de producción, desde la recolección hasta el embotellado. La narrativa gira en torno a una idea simple pero concreta: mostrar cómo la altitud y el microclima moldean cada molturación estacional, haciendo que cada añada sea legible en la copa. Para quien atraviesa el interior de Abruzzo, una parada aquí es la ocasión para vincular un nombre de denominación a un paisaje preciso: reservar una degustación significa saborear el Aprutino Pescarese en el lugar exacto donde toma forma.

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