Di Tommaso Valentina

Di Tommaso Valentina cultive les collines plantées d'oliviers de la province de Pescara, dans le périmètre de l'Aprutino Pescarese DOP, une dénomination qui s'étend sur 46 communes des Abruzzes. De ces terrains calcaires naît une huile d'olive extra vierge aux nuances vert-jaune et aux notes herbacées, avec un fruité d'intensité léger à moyenne qui reflète davantage le sol que le style du producteur. C'est une huile de terroir avant d'être une signature, calibrée sur les paramètres de la DOP. L'entreprise fait de l'ouverture au public un trait constitutif : les visiteurs sont accueillis toute l'année et accompagnés tout au long de la filière, de la récolte à l'embouteillage. Le récit s'articule autour d'une idée simple mais concrète — montrer comment l'altitude et le microclimat façonnent chaque pressage saisonnier, rendant chaque millésime lisible dans le verre. Pour ceux qui traversent les Abruzzes intérieures, une halte ici est l'occasion de lier un nom de dénomination à un paysage précis : réserver une dégustation signifie goûter l'Aprutino Pescarese à l'endroit exact où il prend forme.

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