Domini Veneti

Domini Veneti konzentriert sich auf die Weißweine der Custoza DOC, einer Denomination von neun Gemeinden, in denen Garganega, Trebbiano Toscano und Bianca Fernanda in dem kalkhaltigen Gestein ihren Halt finden. Es ist ein kleines und kohärentes Gebiet, das das Unternehmen in drei Registern – Bianco, Superiore und Riserva – interpretiert, jedes über 11 Volumenprozent und mit eigenem Charakter, von der unmittelbareren Version bis zu der für längere Lagerung gedachten. Die Verbindung zwischen Boden und Glas wird hier unvermittelt gezeigt. Die Gäste gelangen bis zu den Gärbehältern, wo der Most seine Definition zu finden beginnt, auf einem Weg, der Schaufenster-Inszenierungen überspringt und Boden, Jahrgang und Wein in eine Reihe bringt. Es ist eine Einladung, die eine Reservierung wert ist: Wer das Weingut besucht, kann live verfolgen, wie dieselbe Traube auf demselben Gestein von Jahr zu Jahr ihre Stimme ändert, und dies dann an der Verkostungstheke überprüfen.

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