Domini Veneti

Domini Veneti se centra en los blancos de la Custoza DOC, una denominación de nueve municipios donde Garganega, Trebbiano Toscano y Bianca Fernanda encuentran en la roca calcárea su sustento. Es un área pequeña y coherente, que la bodega declina en tres registros —bianco, superiore y riserva—, cada uno por encima del 11% en volumen y con un carácter propio, desde la versión más inmediata hasta la pensada para el reposo. El vínculo entre el suelo y la copa se muestra aquí sin intermediaciones. Los visitantes acceden hasta las cubas de fermentación, donde el mosto comienza a definirse, en un recorrido que omite los pasos de escaparate y enlaza terreno, añada y vino. Es una invitación que merece la pena reservar: quien visita la bodega puede seguir en vivo cómo la misma uva, en la misma roca, cambia de voz año tras año, y comprobarlo después en la barra de degustación.

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