Emilia Ovest Salumi

In Alseno, in der Provinz Piacenza, produziert Emilia Ovest Salumi die Salamini Italiani alla Cacciatora DOP: kleine zylindrische Wurstwaren mit rubinroter Schnittfläche und ausgewogenem Geschmack, die einem geschützten Gebiet zuzuordnen sind, das über fünftausend Gemeinden umfasst. Es ist eine Denomination mit sehr weiten Grenzen, die der Wursthersteller mit handwerklicher Sorgfalt bei Format und Reifung interpretiert. Das Unternehmen bietet neben der Produktion einen Personalisierungsservice an, bei dem Größe, Reifezeiten und Aromen auf Kundenwunsch abgestimmt werden, und schlägt thermogeformte Verpackungslösungen für den Vertrieb vor. Das Sortiment erweitert sich dann um weitere Spezialitäten aus dem Gebiet von Piacenza und der Emilia, die national vertrieben werden, in einer Verflechtung, die Referenzen aus dem Norden und Süden der Halbinsel vereint. Der Schwerpunkt bleibt jedoch der Salamino alla Cacciatora, ein Produkt für den täglichen Verzehr und nicht nur für besondere Anlässe, dessen Identität in der Regelmäßigkeit der Form und der Zartheit des Geschmacks liegt. Auf diesem Gleichgewicht, das Charge für Charge wiederholt wird, baut das Unternehmen sein Angebot auf.

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