ERALDO VIBERTI Az. Agr.

In La Morra, auf dem westlichen Höhenzug des Barolo-Gebiets, basiert das Weingut Eraldo Viberti seine gesamte Arbeit auf der Pflege des Weinbergs. Biologische Düngung, spontane Begrünung, manuelle Laubarbeit und Winterschnitt prägen das landwirtschaftliche Jahr; die Handlese markiert den Übergang von der Rebe in den Keller. Aus dieser Sorgfalt entstehen vier DOCG-Denominationen, aufgeteilt zwischen den beiden Schlüsselrebsorten der Langhe: Nebbiolo für Barolo – mindestens achtunddreißig Monate Reifung – und Barbaresco, Dolcetto für Dogliani und Dolcetto di Diano d'Alba. Der Ansatz lehnt önologische Abkürzungen ab: Ist der Weinberg gesund, erfordert der Wein nur wenige Eingriffe. Der Nebbiolo drückt seine Struktur durch die Zeit aus, der Dolcetto seine Unmittelbarkeit durch die Frucht, und die vier Etiketten bilden eher ein kohärentes Porträt des Terroirs von La Morra als eine Sortimentspalette. Wer diese Philosophie verstehen möchte, kann dies vor Ort tun: Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher zu Verkostungen, eine Gelegenheit, die vier Weine genau dort zu probieren, wo sie entstehen.

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