ERALDO VIBERTI Az. Agr.

A La Morra, sul crinale occidentale della zona del Barolo, l'azienda Eraldo Viberti fonda tutto sul lavoro in vigna. Concimazione biologica, inerbimento spontaneo, gestione manuale della chioma e potatura invernale scandiscono l'anno agronomico; la vendemmia a mano segna il passaggio dal filare alla cantina. Da questa cura nascono quattro denominazioni DOCG, ripartite tra i due vitigni-cardine delle Langhe: il Nebbiolo per Barolo—almeno trentotto mesi di affinamento—e Barbaresco, il Dolcetto per il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba. L'approccio rifiuta la scorciatoia enologica: se il vigneto è sano, il vino chiede pochi interventi. Il Nebbiolo esprime la sua struttura attraverso il tempo, il Dolcetto la sua immediatezza attraverso il frutto, e le quattro etichette compongono un ritratto coerente del terroir di La Morra più che una gamma da assortimento. Chi desidera capire questa filosofia può farlo dal vivo: l'azienda accoglie visitatori per degustazioni durante tutto l'anno, occasione per assaggiare i quattro vini nel luogo stesso in cui prendono forma.

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