ERALDO VIBERTI Az. Agr.

En La Morra, en la cresta occidental de la zona del Barolo, la bodega Eraldo Viberti basa todo en el trabajo en el viñedo. La fertilización orgánica, el enherbado espontáneo, la gestión manual de la canopia y la poda invernal marcan el año agronómico; la vendimia manual señala el paso del viñedo a la bodega. De este cuidado nacen cuatro denominaciones DOCG, repartidas entre las dos variedades de uva clave de las Langhe: el Nebbiolo para Barolo —al menos treinta y ocho meses de afinamiento— y Barbaresco, el Dolcetto para el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba. El enfoque rechaza el atajo enológico: si el viñedo está sano, el vino requiere pocas intervenciones. El Nebbiolo expresa su estructura a través del tiempo, el Dolcetto su inmediatez a través de la fruta, y las cuatro etiquetas componen un retrato coherente del terroir de La Morra más que una gama de surtido. Quien desee comprender esta filosofía puede hacerlo en vivo: la bodega acoge a visitantes para degustaciones durante todo el año, una ocasión para probar los cuatro vinos en el mismo lugar donde toman forma.

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