Erminio Campa Viticoltore

In Torricella, drei Kilometer vom Ionischen Meer entfernt, bewirtschaftet Erminio Campa zwanzig Hektar Primitivo im Salento, auf roten Böden und Lehm gemäß der lokalen Tradition. Das Weingut führt drei Generationen von Wissen fort, das vom Großvater Francesco und Vater Angelo weitergegeben wurde, in einer Landschaft, wo Sonneneinstrahlung und Belüftung zusammenwirken, um die Trauben bis zur Grenze ihrer Konzentration reifen zu lassen. Die Wahl ist klar und monografisch: Hier wird ausschließlich Primitivo di Manduria Dolce Naturale produziert, die natürliche Süßwein-Interpretation, die bis zu 16 % Alkohol erreicht. Eine einzige Denomination, die in der Tiefe statt in der Breite bewirtschaftet wird und den gesamten Charakter der Rebsorte in ihrer intensivsten Version konzentriert. Der Keller öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: die Gelegenheit, vor Ort die Verbindung zwischen diesem am Ionischen Meer gelegenen Salento-Streifen und dem dichten Wein, der daraus entsteht, zu erfassen.

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