Etikè Vini Società Agricola S.r.l.

Etikè Vini bewegt sich auf zwei Gleisen, vereint in den beiden regionalen sizilianischen Denominationen, der IGP und der DOC. Im Olivenanbau produziert das Unternehmen ein natives Olivenöl extra mit IGP-Status im weiten Gebiet der 391 Gemeinden der Insel, mit einer maximalen Säure von 0,5 % und Gesamtpolyphenolen von über 100 mg/kg: strenge Parameter, die sich in klaren pflanzlichen Aromen mit jener für das sizilianische Terroir typischen Anspielung auf grüne Tomaten niederschlagen. Parallel dazu kultiviert das Unternehmen Nero d'Avola, Frappato und internationale Rebsorten gemäß den Vorschriften der DOC und vinifiziert Weiß-, Rot- und Roséweine, die mindestens 12 % Alkohol erreichen. Die beiden Denominationen zeichnen eine doppelte, aber kohärente Identität, wo Öl und Wein denselben Boden und dasselbe Licht teilen. Die Entscheidung, beide Produktionsketten, jede mit ihren eigenen Standards, zu bearbeiten, erzählt von einer Idee Siziliens, die auf mehreren Ebenen interpretiert wird: die pflanzliche Würze des nativen Olivenöls extra auf der einen Seite, die Vielfalt der autochthonen und internationalen Rebsorten auf der anderen, zusammengehalten durch denselben territorialen Charakter.

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