Etikè Vini Società Agricola S.r.l.

Etikè Vini muove su due binari, riuniti nelle due denominazioni regionali siciliane, la IGP e la DOC. Sul fronte olivicolo produce un extravergine a IGP nell'ampia area dei 391 comuni dell'isola, con acidità massima dello 0,5% e polifenoli totali oltre i 100 mg/kg: parametri severi che si traducono in aromi vegetali netti, con quel richiamo al pomodoro verde tipico del terroir siciliano. Parallelamente l'azienda coltiva Nero d'Avola, Frappato e vitigni internazionali secondo i disciplinari della DOC, vinificando bianchi, rossi e rosati che raggiungono almeno il 12% di alcol. Le due denominazioni disegnano un'identità doppia ma coerente, dove olio e vino condividono lo stesso suolo e la stessa luce. La scelta di lavorare entrambe le filiere, ciascuna con i propri standard, racconta un'idea di Sicilia interpretata su più registri: la sapidità vegetale dell'extravergine da un lato, la varietà dei vitigni autoctoni e internazionali dall'altro, tenute insieme dal medesimo carattere territoriale.

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