Etikè Vini Società Agricola S.r.l.

Etikè Vini se mueve en dos vías, unidas en las dos denominaciones regionales sicilianas, la IGP y la DOC. En el frente olivarero, produce un virgen extra IGP en la amplia área de los 391 municipios de la isla, con una acidez máxima del 0,5% y polifenoles totales superiores a 100 mg/kg: parámetros estrictos que se traducen en aromas vegetales nítidos, con ese recuerdo a tomate verde típico del terroir siciliano. Paralelamente, la empresa cultiva Nero d'Avola, Frappato y variedades de uva internacionales según los pliegos de condiciones de la DOC, vinificando blancos, tintos y rosados que alcanzan al menos el 12% de alcohol. Las dos denominaciones dibujan una identidad doble pero coherente, donde aceite y vino comparten el mismo suelo y la misma luz. La elección de trabajar ambas cadenas de producción, cada una con sus propios estándares, narra una idea de Sicilia interpretada en varios registros: la sapidez vegetal del virgen extra por un lado, la variedad de las uvas autóctonas e internacionales por el otro, unidas por el mismo carácter territorial.

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