Etikè Vini Società Agricola S.r.l.

Etikè Vini évolue sur deux axes, réunis dans les deux dénominations régionales siciliennes, la Sicilia IGP et la Sicilia DOC. Sur le front oléicole, elle produit une huile d'olive extra vierge IGP dans la vaste zone des 391 communes de l'île, avec une acidité maximale de 0,5 % et des polyphénols totaux supérieurs à 100 mg/kg : des paramètres stricts qui se traduisent par des arômes végétaux nets, avec ce rappel de tomate verte typique du terroir sicilien. Parallèlement, l'entreprise cultive le Nero d'Avola, le Frappato et des cépages internationaux selon les cahiers des charges de la DOC, vinifiant des blancs, des rouges et des rosés qui atteignent au moins 12 % d'alcool. Les deux dénominations dessinent une identité double mais cohérente, où l'huile et le vin partagent le même sol et la même lumière. Le choix de travailler les deux filières, chacune avec ses propres standards, raconte une idée de la Sicile interprétée sur plusieurs registres : la sapidité végétale de l'extra vierge d'un côté, la variété des cépages autochtones et internationaux de l'autre, tenues ensemble par le même caractère territorial.

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